ابتدا جوجه را خرد کرده و برای مدتی در پیاز خرد شده، آبلیمو، زعفران و کمی نمک و فلفل می خوابانیم. قطعات جوجه را به سیخ می کشیم.
دقت نمایید که ران ها در یک سیخ، سینه ها در یک سیخ و بال ها در سیخ دیگری باشند. سیخ ها را روی آتش می گذاریم. دقت کنید که هر دو سمت به یک اندازه کباب شوند.
منبع : کاویاب
