مواد لازم برای تخم مرغ حلقه ای:
فلفل دلمه ای ها را به ۸ قسمت با ضخامت ۱.۲۷ سانتی متر برش میدهیم. فلفل باقی مانده را خرد می کنیم و درون ظرف متوسطی می ریزیم. ۱ قاشق غذاخوری روغن را درماهیتابه بزرگ که تقریبا گرم شده میریزیم حلقه های فلفل را درون آن می ریزیم تا نرم شوند و به رنگ طلایی درآیند ۳ تا ۴ دقیقه برای هرطرف زمان لازم است.
درهمین حال در یک کاسه فلفل خرد شده, هویج, گوجه فرنگی و سیر با ۱ قاشق روغن باقی مانده و مقدار خیلی کم نمک و فلفل و گشنیز مخلوط می کنیم. هرتخم مرغ را درهر حلقه فلفل میشکنیم به همراه پونه کوهی و ۱/۴ قاشق چای خوری نمک و فلفل. تا وقتی که سفیده و زرده تخم مرغ می گذاریم پخته شوند. تخم مرغ های شما آماده است, به همراه سالسا هویج و کلوچه انگلیسی (درصورت استفاده) سرو شود.
نوش جان
منبع : کاویاب
مهندس رضا عباسی