کشمش، یک قاشق از پودر قند، دارچین، کاکائو، گردو خرد شده و خلال بادام را در کمی آرد آغشته کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا آردی شوند. تخم مرغ ها و شکر را هم می زنیم و روغن را اضافه می کنیم. جوش شیرین را در ماست شیرین و شیر مخلوط می کنیم و هم می زنیم و به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. موادی که به آرد آغشته شده را در بقیه مواد ریخته و به آرامی چند بار بهم می زنیم.
هویج ها را رنده ریز کرده و آرام با دست فشار داده تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس به بقیه مواد اضافه می کنیم. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به آرامی روی مواد ریخته هم می زنیم تا با هم مخلوط و یک دست شود. مواد رادر قالب از قبل چرب شده یا کاغذ انداخته شده می ریزیم فر را از یک ربع قبل روی حرارت ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم و کیک را در طبقه وسط به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار می دهیم. زمان پخت را از روی بوی کیک می توان حدس زد. در ۲۰ دقیقه نخست به هیچ عنوان در فر نباید باز شود تا کیک فرم بگیرد و پف آن نخوابد.
منبع : کاویاب
l
