یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها است. کمتر کسی را می‌توان یافت که به این غذای سنتی و خوشمزه علاقه‌ای نداشته باشد. بسیاری از شهرهای ایران آش مخصوص به خود را دارند که هر کدام اسامی متفاوتی مثل آش رشته، آش جو پرک، آش بلغور، آش دوغ، آش سماق و… دارد. یکی از آش‌های بسیار معروف و خوشمزه که مخصوص شهرهایی همچون ملایر ، همدان ، بروجرد ، نهاوند و همچنین استان زنجان است به آش ترش مشهور است که مزه ملس و خوشایندی هم دارد. آش ترش طعم بسیار خوبی داشته و در گذشته مرسوم بوده که در این آش از ۴۰۰ نوع گیاه استفاده می‌کرده‌اند و به نوعی این آش خاصیت درمانی نیز داشته است.
خوردن آش در روز سیزدهم فروردین ماه یا همان سیزده بدر از گذشته تا به حال مرسوم بوده است. برای اینکه امسال هم بتوانید یک آش بی‌نظیر با طعمی فوق‌العاده و جدید داشته باشید پیشنهاد میکنیم طرز تهیه آن را که بسیار آسان هم هست یاد گرفته و خانواده و دوستانتان را در این روز به یاد ماندنی به این آش خوش طعم مهمان کنید. توجه داشته باشید که این آش علاوه بر خوشمزه بودن از نظر سلامتی هم بسیار مورد توجه است چراکه در آن از رب انار استفاده می‌شود و پزشکان معتقدند که انار می‌تواند مقدار اسید چرب موجود در خون را کاهش دهد و از این طریق احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دوم کاهش می‌یابد.
مواد لازم برای ۱۲ نفر :
نخود: نصف پیمانه
لوبیا چیتی: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
برنج نیم دانه: ۱ پیمانه
پیاز داغ: به میزان لازم
سیرداغ: به میزان لازم
سبزی آش: ۵۰۰ گرم
رب انار: ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
سبزی ها را شسته و خرد میکنیم. حبوبات را جداگانه میپزیم. برنج را از قبل خیس میکنیم و در قابلمه با آب می جوشانیم. وقتی برنج جوش خورد حبوبات را اضافه میکنیم.و بعد سبزی را اضافه میکنیم. رب انار را با شکر و کمی آب حل مکنیمو به آش اضافه میکنیم. کمی از پیاز داغ و سیر داغ را داخل آش میریزیم و بقیه برای تزیین استفاده می شود.
حرارت فر را روی ۳۵۰°F قرار دهید. کاغذ روغنی های کاپ کیک را در نعلبکی های کوچک قرار دهید و یا نعلبکی ها را خیلی چرب کنید. آرد, بکینگ پودر, جوش شیرین, کاکائو و نمک را الک کنید. در ظرف دیگری کره و شکر را به خوبی باهم مخلوط کنید و سپس تخم مرغ های زده شده را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید سپس با وانیل مخلوط کنید.
مخلوط آرد را به تدریج به شیر و شکر اضافه کنید. ۲/۳ قاشق از خمیر را در کاغذ روغنی ریخته و به مدت ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در فر بگذارید تا حدی که بعد از پخت یک خلال دندان را در آن فرو ببرید مواد به آن نچسبد.
نکته: اندازه کاپ کیک به سلیقه شما بستگی دارد و اگر می خواهید کاملا حالت گنبدی داشته باشد مواد را زیاد بریزید.
مرحله اول: دو عدد سینه مرغ بزرگ را بردارید و به صورت مکعبی خرد کنید. ۱ فنجان ماست را با ۱ قاشق تخم گشنیز, ۱ قاشق پودر زیره, ۱ قاشق زردچوبه, ۱/۲ قاشق فلفل, ۱ قاشق آبلیمو, ۱/۲ قاشق نمک باهم مخلوط کرده و ۴ساعت بگذارید مزه دار شود. بعد از مزه دار شدن مرغ را در فر بگذارید تا به صورت کامل پخته شود.
مرحله دوم: ۱ قاشق چای خوری رب سیر, ۱ قاشق چای خوری رب زنجبیل, ۲ قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت کم طبخ کنید تا رنگ آن کمی قهوه ای شود, سپس ۴ تا پیاز بزرگ را خرد کرده و اضافه کنید تا پیاز هم به رنگ طلایی درآید. (حداقل ۳۰ دقیقه) بقیه ادویه ها نظیر ۱ قاشق چای خوری پودر زیره, ۱ قاشق چای خوری پودر گشنیز, ۱ قاشق چای خوری زردچوبه, زیره سیاه, شنبلیله, دانه زیره سبز, هل سبز, میخک, هل سیاه, جوز هندی, ۱/۲ فنجان رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تا ۵ دقیقه آن ها را تفت دهید بعد از آنکه همه چی پخته شد آن هارا در مخلوط کن ریخته و پوره کنید. (پیاز داغ ها را داخل مخلوط کن نریزید ) صبر کنید تا مخلوط پیاز سرد شود.
مرحله سوم: مخلوط پیاز با تکه های مرغ را در ظرفی مخلوط کنید. یک فنجان ماست و کرم را اضافه کرده سپس به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت کامل طبخ کنید تمام مدت آن را به هم بزنید.
در این مطلب ترفندهایی به شما آموزش می دهیم که به وسیله آنها می توانیدگل ها را برای مدت طولانی تری نگه دارید طوری که زیبایی خود را حفظ کنند و به زیبایی خانه بیفزایند.
دو سانتی متر پایین ساقه را در زاویه ۴۵ درجه ببرید :
این کار سبب می شود ساقه گل آب بیشتری را به خود جذب کند.
از فنجان چای به عنوان گلدان استفاده کنید:
گل‌هایی که ساقه کوتاه دارند را دور نریزید. آنها را درون فنجان چای قرار دهید. برای آنکه گل ها به صورت جداگانه قرار نگیرند، با یک کش موی نامرئی ساقه گل‌ها را به هم متصل کنید. بدین صورت پراکنده نخواهند شد و تعویض آب هم به راحتی انجام می گیرد.
برای باز شدن غنچه ها آنها را ابتدا در آب گرم و سپس در آب سرد قرار دهید:
بعد از آنکه ساقه ها را برش دادید، گل‌ها را در یک لیوان آب گرم بگذارید. بعد از یک دقیقه، آنها را از آب گرم بیرون آورده و در گلدانی از آب سرد بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند. با این کار گل ها کاملا باز خواهند شد.
کاکتوس و گل‌های کوچک را در ظرف های دسر قرار دهید:
ظرف های دسر می توانند گلدان های شیکی باشند. کافی است این ظروف را با خاک گلدان پر کنید. کمی شیر آب را روی خاک باز کنید تا خاک کمی مرطوب شود سپس گل یا گیاه کوچک خود را در لایه بالایی خاک قرار دهید. بعد از مدتی ریشه های آن رشد خواهند کرد. فقط هفته ای یک بار با یک اسپری به آن آب دهید تا خاک آن مرطوب بماند.
گل ارکیده را با یک قالب یخ آب دهید تا همیشه مرطوب بماند:
اگر ارکیده شما در خاک قرار ندارد، آن را در گلدانی درون خاک بگذارید و یک بار در هفته یک قالب یخ روی خاک قرار دهید. برای ارکیده های بزرگ دوقالب یخ بگذارید. این یخ ها به آرامی ذوب می شوند و ارکیده ها را مرطوب نگه می دارند.
اگر از گلدان های کم عمق استفاده می کنید، با استفاده از نوار چسب شفاف یک توری درست کنید تا همه گل‌ها جا شوند :
برای آنکه گل‌ها از داخل گلدان های کم عمق نیفتند، با استفاده از نوار چسب های شفاف که مقاوم در برابر آب هستند، یک توری درست کنید.
ابتدا گل‌های بزرگتر را به صورت اریب و زاویه دار از داخل توری رد کرده و در گلدان بگذارید، زیرا این گل‌ها فضای بیشتری را اشغال می کنند. سپس گل‌های متوسط را داخل حفره های باقی مانده جا دهید. در نهایت گل‌های کوچکتر را قرار دهید.
گلدانی را داخل گلدان دیگری بگذارید و تکه های میوه را در آن قرار دهید:
گلدانی را پیدا کنید که داخل گلدان دیگری جا بگیرد و فاصله ای بین آنها ایجاد شود. با ریختن مقداری آب، فاصله بین دو گلدان را پر کنید سپس برش های لیمو را داخل آب بریزید. در نهایت گل های خود را درون گلدان میانی بگذارید.
گل‌ها را با آویزان کردن در مکانی سرد خشک کنید:
بهترین روش برای خشک کردن گل‌هایی که دوست دارید نگه دارید این است که آنها را به صورت تاج گل درآورده، ساقه آنها را با یک روبان جمع کرده و ببندید و سپس روی میخ، گوشه قاب تابلو، جاکلیدی دیواری یا هر جای دیگر آویزان کنید تا بتوانید از آن به عنوان دکور نیز استفاده کنید.
یک سکه داخل گلدان بیندازید تا آب گلدان تازه بماند:
مس داخل سکه از رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می کند. هر چه سکه مس بیشتری داشته باشد، آب به مدت طولانی تری تازه می ماند.
اگر در دکوراسیون خانه خود بیشتر از رنگ های خنثی استفاده کرده اید، سعی کنید گل‌های تیره تر در گلدان بگذارید:
می توانید از گل های نیلوفر سیاه، خارها، انواع توت سیاه و … داخل گلدانی زیبا استفاده کنید.
سر گل رز را بپیچانید تا گلبرگ های آن راحتتر جدا شود:
بهترین راه برای جدا کردن گلبرگ های گل رز بدون آنکه له شود یا رنگ آن عوض شود، این است که ساقه گل را ثابت نگه دارید و سر گل را به آرامی بپیچانید. برای یک حمام فوق العاده می توانید گلبرگ های گل رز را داخل وان حمام که از آب گرم پر شده بریزید، این کار موجب آب رسانی و نرم شدن پوست می شود. علاوه بر این گل رز می تواند موجب آرامش اعصاب شود.
گل‌های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و یک جا بچینید، آنها را به صورت رنگین کمانی کنار هم قرار دهید و یک دسته گل درست کنید:
برای داشتن یک دسته گل رنگین کمانی ابتدا گل‌ها را بر اساس رنگ بچینید، ساقه ها را زاویه دار برش بزنید، سپس آنها را به صورت اریب داخل گلدان قرار دهید. حتما اول گل‌های بزرگ را قرار دهید تا پایه گل‌های دیگر باشد سپس گل‌های متوسط و در نهایت گل های کوچک.
یک دسته گل پیچی بسازید:
برای آنکه یک دسته گل پیچی بسازید با ساقه های تو در تو، ساقه گل اولی را در گلدان قرار دهید، ساقه بعدی را روبروی آن و به همین ترتیب گل ها را داخل گلدان قرار دهید تا گلدان پر شود.
یک گلدان شیشه ای ساده بردارید و با ریسمان، روبان یا پارچه توری آن را تزیین کنید:
در این تصویر از یک ریسمان استفاده شده که به صورت X دور گلدان پیچیده شده و شکل گلدان را زیباتر کرده است.
