برای کیک اسفنجی آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه ریخته و هم می زنیم. مارگارین نرم شده با چنگال، پودر شکر و تخم مرغ ها را در وسط آرد و بیکینگ پودر ریخته و به آرامی با قاشق چوبی برای ۳ تا ۴ دقیقه بهم می زنیم تا مخلوط شود.
در ظرف چرب و آرد پاشیده شده مواد را می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم تا پخته و طلایی شود. فر را خاموش کرده بعد از چند دقیقه که ظرف خنک شد کیک را بیرون آورده و روی توری قرار می دهیم تا خشک و خنک شود.
فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قابلمه بزرگ آب با نمک بگذارید بجوشد. رشته های لازانیا را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در این ظرف بگذارید تا بجوشد. سپس با آب سرد آبکشی کنید.
کره را در یک تابه بزرگ بریزید و بگذارید با حرارت متوسط ذوب شود. پیاز و سیر را در تابه ریخته و بگذارید کمی نرم شود. آرام تفت دهید. آرد و نمک را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا قل بزند. آب مرغ و شیر را اضافه کنید، به مدت یک دقیقه به آرامی هم بزنید تا جوش بخورد. ۲ فنجان پنیر موزارلا و ۱/۴ فنجان پنیر پارمزان را در تابه ریخته و مخلوط کنید. چاشنی ها شامل ریحان، پونه و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس تابه را از روی گاز بردارید و کناری بگذارید.
۱/۳ از سس را کف ظرف مخصوص پخت لازانیا بریزید و پخش کنید. سپس ۱/۳ رشته های لازانیا را روی مایه سس قرار دهید همراه با ریکوتا و مرغ. سپس ۱/۳ دیگر رشته های لازانیا را روی مرغ ها قرار دهید و با ۱/۳ سس، اسفناج و ۲ فنجان پنیر موزارلای باقیمانده و ۱/۲ فنجان پنیر پارمزان پوشش دهید. مابقی رشته های لازانیا را روی پنیر بگذارید و سپس سس باقیمانده را نیز روی رشته های لازانیا بریزید. در نهایت جعفری و ۱/۴ فنجان پنیر پارمزان را روی غذا بپاشید.
غذا را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید.
با چند ورق آلومینیومی دکوری، یک قیچی آهن بری و چند ظرف استوانه ای شکل می توانید فانوس های زیبا و شیک درست کنید. این فانوس‌های شمعی شکل زیبایی به خانه می دهند و نور شمع در داخل آنها بسیار زیبا جلوه می کند. اگر می خواهید خودتان این فانوس ها را بسازید، مراحل زیر را دنبال کنید.
با استفاده از قیچی آهن بری، ورقه های آلومینیومی را به اندازه های دلخواه خود برش دهید. برای بدست آوردن اندازه موردنظر می توانید از ظروف استوانه ای شکل که در خانه دارید مانند قوطی های کنسرو استفاده کنید. اندازه ۲۵ در ۴۳ سانتی متر برای فانوس بزرگ و اندازه ۱۰ در ۲۵ سانتی متر، برای فانوس متوسط مناسب است. پس از برش دادن، لبه های تیز ورقه ها را سمباده بزنید.ورق های آلومینیومی دکوری
قطعات آلومینیومی برش داده شده را دور یک ظرف استوانه ای که قالب موردنظر شما است، بپیچید. در قسمت بالا، میانه و پایین ورقه آلومینیومی با عبور دادن سیم از میانه درزهای ورقه آلومینیومی و پیچاندن سیم، دو سر ورقه آلومینیومی را به هم اتصال دهید تا شکل استوانه پیدا کند. بسته به اندازه فانوس، ممکن است به دو تا شش قطعه سیم نیاز باشد. دنباله سیم را داخل فانوس جا دهید و قسمت اضافی سیم ها را بگیرید. در نهایت، با یک اسپری پوشاننده مشکی روی ورقه های آلومینیومی را اسپری کنید و بگذارید خشک شود. یا می توانید از اسپری با هر رنگ دلخواه خود استفاده کنید و در نهایت جلادهنده به آن بزنید.
تقریبا همه عاشق مرغ سرخ شده هستند اما بوی روغن سرخ شده در آشپزخانه را کسی دوست ندارد. ماندن باقی ماندن بوی روغن سرخ شده در آشپزخانه و حتی پیچیدن بو در قسمت های دیگر خانه چندان خوشایند نیست. در این مقاله به ارائه راه حل هایی می پردازیم که می تواند شما را از شر این بوی نامطبوع نجات دهد.
قبل از شروع هوا را تهویه کنید
همه پنجره ها را باز کنید، هواکش را روشن کنید و در نهایت برای اطمینان هود بالای اجاق گاز را نیز روشن کنید.
درهای آشپزخانه را ببندید
در صورتی که آشپزخانه مجزا دارید درهای آن را ببندید تا بو به قسمت های دیگر خانه سرایت نکند.
کره، دارچین و شکر روی ورقه های شیرینی بگذارید
به مدت یک ساعت در دمای ۲۰۰ درجه در فر بپزید. این باعث می شود آشپزخانه بوی شیرینی به خود بگیرد.
جوشاندن آب به همراه سرکه
یک فنجان آب و یک قاشق سوپخوری سرکه را مخلوط کنید و در تابه ای بریزید و بگذارید بجوشد. همچنین می توانید تفاله مرکبات یا چوب دارچین را نیز بجوشانید تا بوی شیرین و مطبوعی ایجاد کند.
یک کاسه جوش شیرین یا قهوه به مدت یک شب روی پیشخوان قرار دهید
این کار سبب می شود همه بوهای اضافی را به خود جذب کند.
برای سس سیر ابتدا کره و روغن مایع را با حرارت غیرمستقیم کمی نرم می کنیم. سپس روی حرارت ملایم می گذاریم، سیر و پیاز را داخل کره با حرارت کم تفت می دهیم کمی که نرم شد آرد را اضافه می کنیم و مرتب بهم می زنیم تا مقداری سرخ شود.
پس از سرخ شدن آب مرغ را آرام آرام اضافه می کنیم و هم می زنیم آردها نباید گلوله شوند. هنگامی که سس کاملا مخلوط و صاف شد کمی بهم می زنیم تا بجوشد.
سپس نمک و ادویه و شیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مانند فرنی روان شود. زمانی که سس حباب می زند آماده است.
نکته: ادویه شامل زنجبیل، فلفل و ادویه های تند است که همراه مرغ و غذاهای مرغ و لازانیا مصرف می شود.
برای خورش هلو ابتدا گوشت را خرد کرده و به همراه یک عدد پیاز خرد شده و کمی نمک درون قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید تا بپزد. جعفری با نعناع و کمی تره را ریز خرد کرده و کمی زردچوبه و روغن به آن اضافه کنید و تفت بدهید.
گوشت پخته را در سبزی بریزید تاکمی تفت بخورد. هلوی کال را پوست گرفته و آن را به تکه های ریز خرد کنید و بدون هسته داخل گوشت و سبزی بریزید تا بپزد. غوره را نیز دم کرده و در قابلمه بریزید.
نکته: چنانچه غوره نداشتید می توانید از آب غوره استفاده کنید.
تمام مواد را ریز خرد می کنیم. کره و روغن مایع را داخل قابلمه می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم نرم شود. سپس هویج، کرفس را می ریزیم کمی بهم می زنیم و پیاز را اضافه می کنیم و آرام تفت می دهیم تا مقداری نرم و پخته شوند ژامبون نگینی را اضافه می کنیم و کمی بهم می زنیم. سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ آرد مقداری عوض شود. بعد آب مرغ را اضافه می کنیم و روی حرارت آرام آرام بهم می زنیم تا صاف شود و آردها گلوله نداشته باشند مقداری که سس سفت شد سس سویا و فلفل و ادویه را به ترتیب به مواد اضافه می کنیم. همراه باقالی پلو با گوشت استامبولی و زرشک پلو با مرغ و غذاهای گوشتی سرو می کنیم.
کشمش، یک قاشق از پودر قند، دارچین، کاکائو، گردو خرد شده و خلال بادام را در کمی آرد آغشته کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا آردی شوند. تخم مرغ ها و شکر را هم می زنیم و روغن را اضافه می کنیم. جوش شیرین را در ماست شیرین و شیر مخلوط می کنیم و هم می زنیم و به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. موادی که به آرد آغشته شده را در بقیه مواد ریخته و به آرامی چند بار بهم می زنیم.
هویج ها را رنده ریز کرده و آرام با دست فشار داده تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس به بقیه مواد اضافه می کنیم. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به آرامی روی مواد ریخته هم می زنیم تا با هم مخلوط و یک دست شود. مواد رادر قالب از قبل چرب شده یا کاغذ انداخته شده می ریزیم فر را از یک ربع قبل روی حرارت ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم و کیک را در طبقه وسط به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار می دهیم. زمان پخت را از روی بوی کیک می توان حدس زد. در ۲۰ دقیقه نخست به هیچ عنوان در فر نباید باز شود تا کیک فرم بگیرد و پف آن نخوابد.
گیاهی با قدمت طولانی و جزء خانواده زنبق ها می باشد. این ادویه به صورت گلی با ۳ کلاله نارنجی متمایل به قرمز رنگ است که به روش سنتی کلاله ها را از گل جدا می کنند و طی مراحلی به زعفران های مصرفی که در دسترس ما هستند تبدیل می کنند.
با ۱۵۰۰۰۰ از این گل مقدار ۱ کیلوگرم زعفران خشک شده به دست می آید که همین امر موجب بالا بودن قیمت آن است
میتوان گفت این ادویه دارای عطر و بو فوق العاده ای است که پیکروکروسین موجود در آن عامل اصلی طعم و مزه بی نظیرش شده است. از ترکیبات دیگر زعفران می توان به سافرنال و کروسین اشاره کرد که عامل عطر و رایحه و رنگ نارنجی آن می باشند.
فواید
ضد افسردگی
تحقیقات نشان داده حاکی از آن است که زعفران به عنوان ماده فرح بخشی است که می تواند مانع از دست دادن حافظه شود. در درمان بی خوابی وافسردگی موثر است، باعث افزایش میل جنسی در زنان می شود که یکی از عوامل مهم در افسردگی است. برای اثرگذاری بهتر روزانه مقدار ۱ فنجان از چای زعفران بنوشید.
ضد سرطان
زعفران حاوی آنتی اکسیدان است که به عنوان یک ضد سرطان و ضد التهاب شناخته شده است. همچنین با جمع کردن رادیکال های آزاد(تولیدان جانبی متابولیسم سلولی هستند که می‌توانند منجر به تغییر سلول‌های سالم یا نابودی‌شان شوند)در بدن به روند بهبود کمک می کند.
تقویت قوای جنسی
طبق گزارشات منتشر شده دلیل بسیاری از طلاق ها مشکلات جنسی می باشد. ناتوانی جنسی در مردان باعث مشکلات روحی فراوانی می شود. زعفران با خواص بی نظیری که دارد به عنوان یکی از برطرف کننده های ناتوانی های جنسی به شمار می رود. این ادویه را به صورت دم کرده و یا شربت می توان مصرف کرد اما نکته قابل توجه، مقدار مصرفی است که نباید از حد مجاز بیشتر باشد، چون مشکلات زیادی را به وجود می آورد.
موارد مصرفی
از زعفران به خاطر رنگ و طعم بی نظیرش در غذا و تزئین غذا استفاده می کنند که باعث افزایش اشتها می شود. از این ادویه در پودر کیک و شیرینی پزی نیز استفاده می شود. همچنین کسانی که از خشکی و خارش پوست رنج می برند می توانند آن را به شیر ولرم اضافه کنند و میل کنند. زعفران را باید درون ظروف فلزی یا شیشه ای و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید.
مضررات
اگر جزء افراد چاق هستید از مصرف این ادویه به خاطر اشتهاآور بودنش اجتناب کنید. همچنین به خاطر رقیق کردن خون به خانم های باردار توصیه نمی شود چون باعث سقط جنین می شود. اگر بیش از ۳ گرم(حدمجاز) در ماه از این ادویه بخواهید استفاده کنید حتما باید با نظر پزشک باشد.
شاید به نظر این میوه ها کوچک و زیبا به نظر برسند، اما منبع سرشاری از آنتی اکسیدان هستند. از این میوه در زمان های قدیم نه تنها برای مقاصد دارویی بلکه یکی از مواد غذایی مهم در آشپزخانه استفاده می شده است. همه میوه و سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان هستند، اما توت علاوه بر آنتی اکسیدان منبع غنی از ویتامینC نیز است. امروزه این میوه یکی از میوه های برتر جهان شناخته شده است. در اینجا انواع مختلفی ازخواص توت ها را به همراه خواص درمانی شان آورده ایم:
بلوبری
اگر خانواده توت ها را از منظر محبوبیت بررسی کنیم، مقام اول را بلوبری کسب می کند. بومیان آمریکا بودند که برای اولین بار توانستند از خواص اعجاب انگیز این میوه بهره مند شوند و از سال های طولانی از آن در رژیم های غذاییشان استفاده کنند. در میان تمام مواد غذایی که حاوی آنتی اکسیدان هستند، بلوبری چندین سال است که مقام اول را کسب می کند. به تازگی یکی از مطالعات نشان می دهد مصرف منظم بلوبری واقعا خطر ابتلاع به بیماری پارکینسون را کاهش می دهد. در سال ۱۹۹۹ یکی از مطالعات نشان می دهد قرار دادن بلوبری در رژیم غذایی می تواند رفته رفته باعث کاهش از دست دادن حافظه کوتاه مدت شود. دیگر فواید بلوبری عبارت اند از:
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
کاهش خطر سرطان
تنظیم سطح قندخون
بهبود بینایی
توت فرنگی
در ایالت متحده توت فرنگی از نظر دارا بودن آنتی اکسیدان رتبه ۲۷ را دارد. بدون شک این میوه در سطح جهان شناخته شده است. یک کاسه توت فرنگی حاوی ۵۹۳۸ آنتی اکسیدان به همراه ویتامین C، ویتامین B6، و امگا ۳ می باشد. این اطلاعات میزان مفید بودن این میوه برای سلامتی را به ما نشان می دهند. به عنوان مثال از خیلی وقت پیش توت فرنگی به دلیل داشتن ماده مغذی گیاهی در تنظیم قندخون و کاهش التهابات موثر بوده است. مزایای توت فرنگی:
بهبود مشکلات التهابی روده
بهبود دردهای ناشی از آرتروز
کمک به سلامت قلب و عروق
کاهش خطر ابتلا به بیماری سینه، روده بزرگ، گردن رحم، و سرطان مری
توت سیاه
ممکن است توت سیاه همانند بلوبری و توت فرنگی محبوب نباشد، اما با این وجود همانند یک بسته کامل از مواد مغذی می باشد که در مفید بودن برای سلامتی با همتاهای خود رقابت خوبی دارد. این میوه یکی از اعضاء خانواده تمشک است و به دلیل دارا بودن منبع فراوانی از ویتامین C ویتامینK و فیبر در رژیم موادغذایی جا دارد. فواید توت سیاه:
ثابت نگه داشتن سطح قند خون
کاهش التهاب
حفظ سلامت دستگاه گوارش و بهبود دل درد
کاهش خطر ابتلا به سرطان
تعویق انداختن پیری
تمشک
تمشک به طور گسترده ای در سرتاسر جهان افزایش پیدا کرده است. تمشک به دلیل خواص درمانی که دارد یکی از میوه های مهم در نظر گرفته می شود. به عنوان مثال تمشک برای رسیدن به وزن ایده آل بسیار مفید است. براین اساس تمشک حاوی ماده مغذی گیاهی است که می تواند سوخت و ساز بدن در سلول های چربی را افزایش دهد. گذشته از آن، مصرف منظم تمشک نیز می تواند کمک کند به:
مهار رشد تومور
کاهش خطر ابتلا به دیابت
حفظ سلامت دستگاه گوارش
فشار خون پایین
زالزالک
در میان تمام میوه هایی که خاصیت درمانی دارند زالزالک مجددا شهرت پیدا کرده است. از سال های پیش در چین از زالزالک به عنوان داروی درمانی استفاده می شده است. امروزه در غرب از این میوه به خاطر لیست طولانی که از خواص درمانی و مواد مغذی دارد به عنوان یک شگفتی یاد می شود. در سال ۱۹۸۸ با توجه به تحقیقات انجام شده میزان ویتامین موجود در زالزالک ۵۰۰ برابر بیشتر از آنچه در پرتقال است یافت می شود. همچنین این میوه به طور چشمگیری سرشار از اسید آمینه، آهن، ویتامینE، ویتامین های B1، B2، B6 است. اگر می خواهید از این فواید بهره مند شوید زالزالک مصرف کنید:
افزایش میل جنسی
افزایش سطح انرژی
تعادل در سطوح فشارخون و کلسترول
بهبود در سلامت پوست
بهبود بینایی
ممکن است به دلیل بالابودن قیمت این میوه از اضافه کردن این میوه به رژیم غذاییتان منصرف شوید. اما با وجود تمام خواصی که در توت است نمی توان از این میوه استفاده نکرد.
