ظرفی را آب کرده و کمی نمک می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید. گل های کلم را از هم جدا کرده و آن را در آب جوش می ریزیم و می گذاریم گل کلم بپزد. بعد گل کلم را در صافی ریخته تا آب آن برود سپس آن را با چنگال کمی نرم می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم و آن را خوب مخلوط کرده و زعفران حل شده را در آن می ریزیم و جوش شیرین را با یک قاشق آب سرد حل کرده و به مخلوط اضافه می کنیم.
پیاز و گل کلم را که کاملا سرد شده اند به مایه تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. بعد روغن را می گذاریم تا کاملا داغ شود و مایه را در آن ریخته و طبخ می کنیم. بعد از این که قسمت انتهایی آن برشته شد. کوکو را بر می گردانیم تا روی دیگر آن نیز برشته شود.
بوقلمون را به دقت تمیز می کنیم. کره را در ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا آب شود. اطراف بوقلمون را در کره خوب سرخ می کنیم. سپس دو لیوان آب و کمی نمک در آن می ریزیم، در ظرف را می بندیم و حرارت را روی ملایم تنظیم می کنیم و اجازه می دهیم بوقلمون بپزد.
در صورتی که پخته نشد کمی آب به آن اضافه می کنیم. در اواخر طبخ بوقلمون را روی پنجره فر قرار می دهیم و در ظرف را بر می داریم و حرارت را به ۴۵۰ درجه می رسانیم. گاهی از سس بوقلمون روی آن می ریزیم. تا به کلی آب بوقلمون کشیده شود و بوقلمون کاملا زرین و طلایی شود. سپس بوقلمون را در دیس می گذاریم و پاهای بوقلمون را در صورت امکان با کاغذهای مخصوص تزئین می کنیم.
زیورآلات نقره به مرور زمان تیره و کهنه می شوند و این به دلیل عامل غیر قابل کنترل “هوا”ست. احتمالا امتحان کرده اید که تمیز کردن نقره جات زمان و انرژی زیادی صرف می کند و حتی تحقیقات نشان داده است ساییدن زیاد نقره، نقره روی زیورآلات را از بین می برد. علت تیره شدن نقره چیست؟ وقتی نقره با سولفور ترکیب می شود،سولفاد نقره ایجاد می شود و تیره شدن نقره به دلیل همین ترکیب شیمیایی است. این تغییر رنگ از زرد تا سیاه متغیر است و به هر صورت ظاهر چندان زیبایی ندارد. در این مطلب به شما خواهیم گفت چگونه به تمیز کردن زیورآلات نقره با روش هایی ساده و با وسایلی که در خانه دارید اقدام نموده و رنگ نقره را برگردانید.
وسایل مورد نیاز:
یک بشقاب یا کاسه
فویل آلومینیومی
آب جوش
یک قاشق سوپخوری جوش شیرین به ازای هر فنجان آب
دستورالعمل:
کف ظرف یا کاسه را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
مقداری آب جوش به اندازه ای که ظرف شما را پر کند، کنار بگذارید.
به ازای هر فنجان آب یک قاشق سوپخوری جوش شیرین داخل آب بریزید. با ریختن جوش شیرین آب کمی کف می کند و حباب می سازد.
یکی از زیورآلات نقره خود را داخل ظرف یا کاسه موردنظر قرار دهید. باید نقره شما با فویل آلومینیومی تماس پیدا کند.
ترکیب آب و جوش شیرین را داخل ظرف بریزید.
بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. زمان آن بستگی به میزان تیرگی نقره دارد.
سپس نقره را جدا کرده و بگذارید خشک شود.
اگر از نتیجه کار متعجب شدید، باید بدانید این کار واکنش شیمیایی که موجب تیره شدن نقره میشد را تغییر داده است. طی این واکنش الکتروشیمیایی اتم های سولفاد نقره از زیورآلات به آلومینیوم منتقل می شود. در واقع سولفور که موجب تیرگی زیورآلات شما می شده از بین می رود. این کار را می توانید با هر چیزی که از نقره ساخته شده انجام دهید.
این کباب نیز از گوشت راسته تهیه می گردد. طرز تهیه و خواباندن آن مثل کباب برگ است. با این تفاوت که گوشت را قطورتر بریده و شکل منظمی ندارد.
هنگام سیخ کشیدن کباب بین هر دو یا سه قطعه گوشت یک تکه دنبه و یک عدد فلفل سبز نیز سیخ می کنیم. حرارت آتش بایستی ملایم تر از کباب برگ باشد و مدت پختن آن نیز از کباب برگ بیشتر است.
گاهی برخی چیزها به نظر تمیز می آیند اما آنقدرها هم تمیز نیستند! شاید روش شما در شستشو وسایل پس از مدتی قدیمی و ناکارآمد شود یا تکنیک مورداستفاده شما تنها لکه هایی که در معرض دید هستند را از بین می برد. در این مطلب می خواهیم برخی اشتباهات در شستشوی وسایل آشپزخانه و راه حل آنها را ارائه دهیم.
عدم شستشوی برخی بطری ها و لیوان های شیشه ای با دست
برخی ظروف که دست ساز هستند یا بر روی آنها نقاشی شده باید با دست شسته شوند. همچنین ظروفی که از هنر قلم زنی در آنها استفاده شده است. رسوب و کثیفی روی این ظروف را می توانید با سرکه سفید پاک کنید.
چیدن یکدست قاشق ها در ماشین ظرفشویی
چیدن مرتب ظروف در یک جهت و زاویه داخل ماشین ظرفشویی گرچه تخلیه ماشین را راحت می کند اما ظرف ها به خوبی تمیز نمی شوند. قاشق ها را یکی رو به بالا و یکی رو به پایین داخل سینی قاشق و چنگال در ماشین ظرفشویی بچینید، تا بین آنها فاصله بیفتد و به هم نچسبند. اگر همه در یک جهت و نزدیک به هم باشند احتمال دارد خوب شسته نشوند.
خشک نکردن تابه چدنی
حتما می دانید که به هیچ وجه نباید تابه چدنی را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. اگر تکه هایی از غذای سوخته شده در دیواره های تابه باقی مانده، از جوش شیرین برای پاک کردن آن استفاده کنید. اما احتمالا نمی دانید که باید این تابه را خودتان خشک کنید تا از برجاماندن لکه های آب و زنگ زدن آن جلوگیری کنید. اما اگر فراموش کردید تابه را خشک کنید، نگران نباشید. می توانید یک اسفنج با یک صابون لطیف (یا مایع ظرفشویی) به آن بزنید.
استفاده کردن از شوینده های چندمنظوره برای شستشوی استیل
احتمالا گمان می کنید شوینده های چندمنظوره برای شستن همه وسایل از جمله شیر آب، یخچال و اجاق گاز کافی هستند اما باید بدانید که در کنار این مواد شوینده باید از مایع یا صابون ظرفشویی نیز استفاده کنید. برای شستشوی استیل ها مانند شیر آب از شوینده های مخصوص استیل استفاده کنید سپس برای از بین بردن اثر انگشت و لکه های دیگر، استیل را خشک کنید. در نهایت خواهید دید بسیار شفاف و تمیز خواهد شد.
استفاده کردن از مایع ظرفشویی برای شستشوی تخته آشپزخانه
گاهی شستن تخته آشپزی تنها با آب گرم و مایع ظرفشویی برای تمیز شدن آن کافی نیست. بعد از استفاده از تخته آشپزی و پیش از شستن آن، ابتدا آن را در مایع سفیدکننده بخیسانید تا بقایای گوشت و مرغ از روی آن پاک شود. این کار مانع از آن خواهد شد که در استفاده بعدی از تخته آلودگی های موجود در تخته به مواد غذایی منتقل شود.
عدم شستشوی کامل قهوه ساز
اغلب افراد نمی دانند چقدر این دستگاه کثیف است و هر چه بشویند پاک نمی شود. باید هر بار که از این وسیله استفاده می شود، با آب و مایع ظرفشویی شسته شود تا روغن قهوه کامل پاک شود. بایستی تمام قسمت های قهوه ساز که قابل جدا کردن است، خارج کرده و با آب و مایع ظرفشویی بشویید و دیواره های بیرونی آن را نیز دستمال کنید. فراموش نکنید که باید ماهی یک بار داخل آن را جرم گیری کنید.
تمیز نکردن دریچه سینک
برای آنکه سینک ظرفشویی بوی بد نداشته باشد مدام باید دریچه سینک را تمیز کنید. می توانید یک تکه یخ یا پوست مرکبات در دریچه سینک قرار دهید تا آلودگی پره های آن را شسته و بوی بد آن را از بین ببرد. هر کار که می کنید مواظب باشید تکه های غذا برای مدت طولانی روی دریچه باقی نماند. مرتب آن را بشویید.
شستشوی نادرست کارد و چاقوها
گرچه شاید فکر کنید شستن چاقوها در ماشین ظرفشویی راحت و خوب است (غیر از چاقوهای دسته چوبی که آب گرم آنها را خراب می کند) اما باید بدانید این کار خیلی ارزشش را ندارد زیرا موجب بریده شدن قفسه های ماشین ظرفشویی می شود و یا هنگام بیرون آوردن آنها از ماشین دست شما زخم می شود و یا ممکن است در چرخش های ماشین بر روی ظروف شیشه ای خط بیندازد. در نهایت به نظر می رسد شستن کارد و چاقوها با آب گرم و مایع ظرفشویی چندان ایده بدی نباشد.
برای شروع خیاطی (دوخت مانتو و تاپ)از دوخت یه تاپ ساده شروع می کنیم که الگوش فقط یه مستطیل ساده هستش. برای اینکه دوختمون هم بصورت کشی دربیاید باید از کش ماسوره استفاده کنیم. کل ماسوره رو با این کش پر می کنیم و بعد شروع به دوخت می کنیم. تمام خطهای افقی باید با این کش دوخته بشه که تو الگو با خط c نشون داده شده.
تاپ شما آماده است. این تاپ خیلی خوشگل و ساده است حتی آقایون میتونن کمی زحمت بدن به خوشون اینو برای همسرشون بدوزن و در مناسبت ها بهش هدیه کنن. همسرتون شگفت زده خواهد شد….
آموزش دوخت مانتو بدون الگو:
برش پارچه بدون الگو :
برای این کار بهتر است از پارچه های کش دار استفاده کنید . میتوانید پارچه های ویسکوز یا تریکو که خود به صورت دولایه بدون درز می باشند را به کار بگیرید. حال پارچه را به شکل دولا روی سطح صاف پهن کنید.
برش قسمت پشت مانتو:
برای طراحی قسمت پشت این مانتو با توجه به شکل زیر پیش بروید. از نقطه A یک سانت ونیم پایین رفته علامت بزنید میشود نقطه B. از نقطه A ۹سانت به سمت راست رفته نقطه C به دست می آید حالا با وصل کردن B و C به هم، هلال یقه پشت را رسم کنید. از نقطه A 50 سانت اندازه بزنید می شود نقاط AF حال از نقطه F خطی به سمت پایین عمود رسم کنید به طول ۸سانت وسط این را پیدا کرده آن را نقطه G بنامید. نقطه C را صاف به نقطه G وصل کنید و روی همین خط ۱۱سانت از نقطه C داخل شوید میشود نقطه L. این ۱۱سانت روی سرشانه قرار میگیرد .
حال ۴سانت ثابت از نقطه G پایین رفته نقطه K بنامید. حالا نقاط L و K را به یکدیگر وصل کنید این مقدار قد آستین شما را تشکیل می دهد. از نقطه B به اندازه ۴۰ سانت پایین رفته نقطه D به دست می آید از همین نقطه خطی صاف به سمت راست رسم کنید این خط در واقع خط کمر مانتوی شماست و باید روی آن اندازه یک دوم دورباسن+ ۱ سانت جداکرده علامت بزنید تا نقطه E به دست آید. حالا نقاط K و E را مانند شکل زیر با هلال های ملایم به یکدیگر وصل کنید.
برای قد مانتو از نقطه D میتوانید به دلخواه هر چقدر که خواستید به سمت پایین اضافه کنید تا نقطه M به دست آید. نقاط A تا M خط مرکزی پشت را تشکیل می دهند که باید روی دولای بسته برشبخورد. به اندازه خط نقاط DE از نقطه M داخل شوید می شود نقاط MH .
آموزش خیاطی
طراحی قسمت جلو مانتو سمت چپ:
برای قسمت جلو برخلاف قسمت پشت لباس که به صورت دولا برش میخورد و خط AM روی دولای بسته می افتاد، قسمت جلو روی یک لایه پارچه طراحی و برش می شود. سرشانه و قد آستین و همچنین پهلوهارو دقیقا طبق الگوی پشت طراحی کنید. از نقطه E که خط کمر است خط را ادامه دهید به اندازه ۸۰سانت و نقطه P نامگذاری کنید. از نقطه E روی خط EP به اندازه ۲۵ تا ۳۰سانت جدا کرده تا نقطه N به دست آید. حالا نقطه C که گوشه گردن می باشد را به نقطه N وصل کنید و سپس آن خط را یک ونیم تا ۲ سانت به سمت داخل منحنی رسم کنید .برای طراحی خط پایینی مانتو به صورت منحنی، نقطه H را به نقطه P وصل کنید. این شد پایین لباس. تا اینجا قسمت سمت چپ مانتو را طراحی کردید.
آموزش خیاطی مانتو بدون الگو
طراحی قسمت جلو مانتو سمت راست:
بازهم برای طراحی وبرش این قسمت از الگوی جلو باید پارچه بصورت یک لا باشد. سرشانه و آستین و خط کمر را مانند قسمت سمت چپ جلو و پشت مانتو انجام دهید. طبق شکل زیر از نقطه C روی خط عمود بالای مانتو ۲۰سانت بیرون رفته و نقطه Z را به دست آورید. از نقطه Z یک خط عمود به سمت پایین الگو رسم کنید و نقطه H را به آن وصل کنید تا نقطه S به دست آید. برای خط حاشیه پاینی مانتو ۱۲سانت روی خط HS علامت و نقطه به دست آمده را T بنامید. نقاط T و E را صاف با خط کش به هم وصل کنید. روی خط ZS از نقطه Z به اندازه ۴۰ تا ۴۵ سانت پایین رفته نقطه Y به دست می آید.
طراحی تکه کمر جلو مانتو سمت راست:
مستطیلی به عرض ۲۴سانت که طول آن مساوی با خط کمر مانتو تا خط پایین لباس روی یک لایپارچه رسم کنید . (مطابق شکل زیر)خط QR به اندازه ۲۴ سانت می باشد و خط QW با خط EH در شکل اول مساوی می باشد. خط QW در واقع خط پهلوی سمت راست مانتو می باشد که از خط کمر به پایین به تکه پشت مانتو وصل می شود . این هم تکه کمر جلو مانتو. حالا برش کرده و دوخت بزنید.
ابتدا بادمجان ها را در روغن سرخ کنید. کره را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس پیازها را در آن ریخته و سرخ کنید. پس از آن گوشت چرخ کرده را به آن بیافزایید و بگذارید گوشت کاملا پخته شود.
رب گوجه فرنگی، شکر، فلفل و نمک، آب را به آن اضافه کرده و بگذارید دو دقیقه بجوشد، تا سس غلیظی به دست آید. در یک ماهی تابه به ترتیب یک ردیف بادمجان و یک ردیف سس بریزید، سپس سس باقی مانده را روی ردیف آخر ریخته و یک ربع در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
نکته: مدت زمان آماده سازی این غذا ۴۵ دقیقه است. این غذا را با نان یا برنج می توان سرو کرد.
ابتدا گوشت را قطعه قطعه کرده و با پیاز سرخش کنید. سپس ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد؛ در همین حین باقلا را پوست گرفته با شوید خرد کرده و بشویید و روی آبکش بریزید تا آبش کامل برود.
سپس باقلا و شوید را کمی سرخ کرده روی گوشت بریزید و نمک و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید. وقتی که باقلا به حد کافی پخته شد آن را در ظرف بکشید و سر سفره بیاورید. نوش جان
چه تازه کار باشید و چه حرفه ای ممکن است حین اتو کشیدن لباس مرتکب چند اشتباه شوید. برخی از این اشتباهات متداول عبارتند از:
اتو کشیدن لباس های بسیار خشک
چروک های لباس را با اسپری اتو کمی خیس کنید. این رطوبت موجب نرمی پارچه می شود درنتیجه اتو به راحتی بر روی آن کشیده می شود و چروک ها از بین می روند. برای چروک های شدیدتر از بخار اتو استفاده کنید.
اتو کشیدن لباس های ظریف آخر از همه
سرد شدن اتو بیشتر از داغ شدن آن زمان می برد درنتیجه ابتدا با لباس هایی که درجه حرارت کمتری نیاز دارند شروع کنید، مانند پارچه های پلی استر و ابریشم. سپس پارچه های کتان و نخی را اتو کنید. اگر بر عکس این عمل کنید، پارچه لباس شما خراب خواهد شد.
بالا بردن درجه اتو
اگر لباس ها همه از یک جنس باشند، درجه اتو را مخصوص لباس های ظریف تنظیم کنید تا کیفیت پارچه حفظ شود.
استفاده نکردن از دکمه آب پاشی
امروزه همه اتوها مخزن آب دارند و برای آب پاشی لباس می توان از آن استفاده کرد. اگر آب منطقه سکونت شما چندان خوب نیست می توانید نیمی از مخزن آب اتو را با آب مقطر پر کنید.
تمیز نکردن اتو
پارچه ها حرارت دیده شده به اتو می چسبند و هنگام اتو کشیدن لباس ها سطح پارچه را خراب کرده و بر روی پارچه لک می اندازند. می توانید زمانی که اتو سرد است با استفاده از خمیر جوش شیرین سطح آن را تمیز کنید یا در زمان روشن بودن اتو با مواد شستشوی اتو که در بازار موجود است، آن را تمیز کنید.
خالی نکردن مخزن آب اتو
همیشه قبل از آنکه اتو را کنار بگذارید، مخزن آب آن را خالی کنید به خصوص اگر مخزن آب به طور جدا روی اتو قرار گرفته باشد. این کار مانع از آن می شود که آب باقیمانده قسمت های داخلی اتو را آسیب بزند و رسوب باقی بگذارد.
عوض نکردن تخته اتو
اکثرا افراد بعد از گذشت چندین سال تخته اتو را عوض نمی کنند. تخته اتوهای جدید امکانات بیشتری فراهم می کنند و اتو کشیدن را راحت تر کرده اند.
استفاده نکردن از بخار اتو برای سطوح بزرگتر
برای اتو کردن پارچه و لباس های بزرگ یا اتوی حاشیه دوزی ها و … بخار اتو می تواند بسیار کمک کننده باشد.
اتوی بخار کشیدن بدون سفت و محکم نگه داشتن پارچه
برای استفاده از اتو بخار دستی، پارچه را در جایی آویزان کنید و آن را به آرامی از پایین به بالا اتو بکشید. برای پارچه های سنگینی که ممکن است بخار به آنها نفوذ نکند، پارچه را پشت و رو کرده و هر دو طرف را اتو بخار بکشید.
کره یا روغن را با پودر شکر خوب می زنیم تا سفید رنگ و صاف شود. آرد و بکینگ پودررا مخلوط کرده و خلال بادام، فندق و انجیر خرد شده را در آرد مخلوط می کنیم. سفیده تخم مرغ را می زنیم تا کاملاً پف کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم.
تمام مواد را با قاشق چوبی مخلوط می کنیم و در یک قالب از قبل چرب و کاغذ روغنی انداخته شده ریخته و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می گذاریم تا پخته و خنک شود. پس از خنک شدن روی توری، کاغذ آن را کنده و روی آن را تزئین می کنیم.
